猪屠宰设备目前受到各大肉食品加工厂的喜爱，但是大家在选择上一定要参考以下基本原则和主要内容：
基本原则:
1、与生产能力相应匹配的原则设备的加工能力、规格、型号和动力消耗一定要与相应的产量相匹配。充分考虑到各工序加工设备的合理配置，保证各设备生产能力相互平衡。
2、猪屠宰设备的先进性、经济性原则在设备选型时，满足工艺技术要求的同时，从技术经济指标合理方面综合考虑，既满足生产、工艺和肉品卫生的要求，又要具有较高的性能费用比，功能完善，运行维护费用低，能耗低，加工能力较高，使用寿命长等，获得较好的经济效益。
3、适用性、可靠性原则适应当地自然、经济、社会条件的变化，同一生产线尽可能实现多工艺屠宰加工，有能力进行生产调节。
主要内容:
1、猪屠宰设备的选型过程首先展开国内外市场的调研，收集相关畜禽屠宰加工设备的资料，根据生产规模拟选的设备拟选设备明细，包裹进行产品名称，规则型号、生产能力、配套动力及价格。
2、猪屠宰设备的选型技术要求主要包括设备的选型配套能够满足工艺技术要求和加工质量，满足设备的使用寿命、可靠性，可靠性、可操作性和卫生安全要求，满足设备的安装调试技术条件和维护保养技术服务要求，新技术和新设备要经过鉴定，满足食品设备通用技术要求，清洗、消毒灯装置应符合生产工艺要求。
